Arroz con Pollo

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Arroz con Pollo
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El Arroz con pollo es un plato tradicional en República Dominicana, es cómodo de hacer porque contiene todos los ingredientes para una nutrición completa.

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Ingredientes

1 taza de agua
2 pollos de 1/2 libra cada uno
3 botellas de cerveza
1 lata de pimientos morrones
1/2 taza de petit poi
2 cucharadas de sal
4 tazas de arroz
4 cucharadas de puré de tomate
2 ajies grandes
1/4 taza de manteca
1 cebolla
azafrán a gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 dientes de ajo
1 cucharadita de vinagre

Preparación

Se limpian los pollos y se descuartizan en cuartos y se cocinan en un sofrito de manteca, tomate, vinagre, cebolla, ají, sal y ajo machacado con un poco de pimienta; se le da un poco de color con azafrán, se le añade la cerveza y el agua y se deja cocinar hasta que el grano esté abierto y el arroz esté blando. Entonces se le añade el petit poi y en el momento de servirlo se adorna con pimientos morrones.

Nota: Si en lugar de cerveza se le agrega Champagne o sidra queda tambien muy sabroso. Da para 8 raciones.

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