Cacerola de Papas (Patatas)

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Cacerola de Papas (Patatas)
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Ingredientes

2 cucharadas de cebolla picada finamente
5 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal molida
1/4 cucharadita de paprika
1 1/2 taza de leche
1 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de aceitunas picadas (opcional)
1/4 taza de perejil fresco picado
2 libras de papas cortadas en longas o dados, cocidas previamente
1 taza de ralladura de pan

Preparación

Precaliente el horno a 350 grados fahrenheit (180 C)

En una sartén de fondo grueso, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue la cebolla, moviendo hasta que se hagan ligeramente doradas.

Agregue la harina, sal y paprika. Mueva y retire del fuego. Añada la leche a la mezcla caliente; lleve de nuevo al fuego, moviendo constantemente hasta que la mezcla se torne espesa. Retire del fuego y agregue el queso, aceitunas picadas y perejil.

En un recipiente de 1 1/2 litros de capacidad, ponga las papas cocidas y vierta sobre ellas la mezcla de leche y queso. Mezcle el pan rallado con las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, coloque encima de las papas y salsa.

Hornee por 20 ó 25 minutos.

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