Carne Mechada a la Italiana

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Carne Mechada a la Italiana
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Deliciosa Carne Mechada al estilo Italiano.

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Recetas Deliciosas con Sazoncito
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Ingredientes

1 cucharadita ajo majado

1 cucharadita de orégano en polvo

1 cucharadita sal molida

1/4 cucharadita pimienta negra

6 u 8 tiras de tocineta

4 libras carne de res (Round) (bola)

1/2 taza aceite 

1/2 taza cebolla picada

1/4 taza zanahoria picada

1/4 taza apio picado

1/2 taza vino rojo seco

2 cubitos concentrados de carne de res

2 tazas agua

1/2 taza pasta de tomate 

1 hoja de laurel

Preparación

Ate la bola con cáñamo, en forma de cilindro.

Mezcle ajo, orégano, sal y pimienta, y unte de este sazón, las tiras de tocineta.

Con la ayuda de un cuchillo de buen filo, haga profundas incisiones en Ia carne, atravesando la fibra, (3 ó 4 insiciones) e introduzca en ellas las tiras de tocineta con el sazón. 

Ponga 1/4 taza de aceite en una sartén gruesa y lleve a fuego moderado. Dore la carne por todos lados. Moviendola con una cuchara o espátula nunca con tenedor.

En una cacerola de buen tamaño, donde la carne quede holgada, vierta 1/4 taza de aceite; agregue cebolla, zanahoria, apio y hojas de laurel. Deje cocer a fuego bajo hasta que estén tiernos.

Disponga sobre este sofrito la carne ya dorada..

En Ia sartén donde se doró la carne, escurra cualquier poco de grasa que haya quedado, y agregue el vino, el que hará, hervir a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad. 

Mientras tanto habra puesto los 2 tazas de agua en otra olla, al fuego, poniendo la pasta de tomate y los cubitos concentrados de res.

Añada este caldo preparado al conjunto de vegetales y carne. Cuando se establezca el hervor en la cacerola, cúbrala bien y lleve al horno

350 °C por 2 horas

Si aún no está,tierna la carne, agregue im poco más de caldo caliente y deje un tiempo mas en el horno

Para servirla, rebae la carne. Pase la salsa por un colador, presione bien con una cuchara para que todos los vegetales aporten su jugo y la salsa. Ponga un poco de esta salsal sobre la carne, y la restante sírvala en una salsera, aparte.

 Sugerencias: El líquido donde se cocerá la carne deberá cubrir la tercera parte de la misma, y para hacer esta carne dentro del horno, debe colocar la cacerola en el mismo centro.

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