Chicharrones de Pollo
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Ingredientes
1 pollo de 2 libras
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimienta
4 cucharadas salsa china
1 1/2 taza de aceite de maní
1/4 taza de jugo de limón
1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de paprika
1 cucharadita de sal
Preparación
Parta el pollo en pedazos pequeños.
Mezcle el jugo de limón, salsa china y 1 cucharadita de sal. Eche esta mezcla sobre el pollo y déjelo media hora al menos en este adobo.
Mezcle harina, pimienta, paprika y 1/4 de cucharadita de sal en una funda de papel.
Vaya echando las piezas del pollo poco a poco, para que se enharinen (2 ó 3 piezas cada vez) y sacuda con la funda cerrada.
Fría en aceite caliente hasta dorar o a 375 F si usa termómetro.
Eche más o menos piezas según el tamaño de la sartén. Nunca debe de echar muchas piezas juntas, para evitar que el aceite se enfríe.
Sirva con limón verde en ruedas.
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