Lasagna Bolognese. (Lasaña Boloñesa)
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Tiempo de preparación:
Para la cocción:
Tiempo total:
Excelente plato para comidas de buffet, la clásica lasaña italiana.
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Ingredientes
Para La Ragú
1 cebolla y media blanca
1 libra de carne molida
Pimienta a gusto
8 tomates rojos picaditos (si los tomates son muy grandes 6 son suficientes).
aceite de oliva.
1 cucharadita de azucar.
Para La Bechamel
3 cucharadas de mantequilla.
1 cucharadita de nuéz moscada.
3 cucharadas de harina.
3 tazas de leche entera.
sal
Queso
El queso tiene que ser queso parmesano reggiano o grana padano
Pasta de Lasagna lista para el horno.
Preparación
La Salsa Ragú
Pica los tomates y la cebolla en pedacitos pequeñitos.
En una olla grande con tapa, coloca sufiente aceite de oliva para tapar todo el fondo. Luego agrega la cebolla y déjala a fuego lento hasta que veas que esté transparente (como 10 minutos). Luego de que la cebolla este lista, agrega la carne molida y añade la pimienta a gusto. Dejala sofreir con la cebolla a fuego medio, agitando constantemente, hasta que toda la carne tome color. Luego agrega la sal a gusto.
Finalmente agrega los tomates, sube el fuego para que los tomates comiencen a herbir (cuidando que no se queme abajo), y cuando empiecen a herbir, baja el fuego al mínimo y tapa la ragu. Agregar una cucharadita de azucar para eliminar la acidez de los tomates.
Dejala herbir a fuego lento 1 hora tapada. Agitar de vez en cuando.
Salsa Bechamel
Primero colocas la mantequilla en la olla para que se derrita, luego apaga el fuego y agrega la harina, bate bien con una cuchara de madera para que no se formen grumos, luego enciende el fuego nuevamente y añade la leche taza por taza lentamente y siempre agitanto con el cucharón para que no se formen grumos. Agrega la nuez moscada (1 cucharadita) deja herbir y cuando espese ya está lista.
Para formar la lasagna.
Para no añadirle mas grasa, le puedes primero colocar un poquito de bechamel al fondo del pyrex y empiezas las capas en el siguiente orden (cada capa debe contener todas las partes):
- Lasagna
- Ragu
- bechamel
- queso
Sigue las instrucciones de la pasta que compres para hornearla.
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