Yaniqueques
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Ingredientes
1 libra de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 huevo entero
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharada de sal
3 cucharadas de manteca
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
aceite de maiz para freir
Preparación
Use dos cuchillos para unir la harina de trigo y el polvo de hornear con la mantequilla y manteca vegetal. Agregue el huevo entero y únalo usando los dos cuchillos. Disuelva el azúcar y la sal en la leche.
Agréguelo a la mezcla de harina y amase con las manos, preferiblemente sobre una mesa de marmol. Espolvoree levemente de harina la mesa, según lo crea necesario.
Déle a la masa forma de rolo, sin apretarlo y córtelo en ruedas. Dele a cada rueda la forma de tortita de 1/4 pulgada de espesor. Fríalas en abundante aceite caliente hasta dorarlas.
Sáquelas y colóquelas sobre papel absorbente para que absorba la grasa.
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